🟧 [샤브샤브 창업 비교 시리즈3]
직접 운영 vs 위탁 운영 – 당신의 창업 방식은?
📌 by. 점포라인 김일호 이사
📞 창업 상담: 010-3094-1515
✅ 창업에서 가장 중요한 질문 하나
샤브샤브 무한리필 창업을 준비할 때,
브랜드, 상권, 자본 다음으로 반드시 고민해야 할 것이 있습니다.
“내가 직접 운영해야 할까?
아니면 믿을 수 있는 운영자를 통해 위탁해야 할까?”
이 선택에 따라
✔️ 수익률
✔️ 시간 투자
✔️ 점포 확장 전략
이 모두 달라집니다.
✅ 직접 운영 – 수익률을 높이고 싶다면
직접 운영이란 말 그대로 창업자가 매장에 상주하며 운영을 책임지는 구조입니다.
✔️ 장점
- 인건비 절감 → 순이익 상승
- 식자재/재고/서비스 품질 직접 통제
- 문제 즉시 대응 가능
⚠️ 단점
- 매장에 묶이는 구조
- 체력·시간 투자 많음
- 직원 관리 스트레스 발생 가능
✅ 위탁 운영 – 시간을 확보하고 싶다면
위탁 운영은 운영자에게 일정 수수료를 주고 매장을 맡기는 방식입니다.
다점포 운영자, 직장인 창업자들이 많이 선택합니다.
✔️ 장점
- 운영 시간 = 자유 시간
- 직장 병행 또는 부업 가능
- 체계 잡히면 다점포 확장에도 유리
⚠️ 단점
- 위탁 수수료(보통 매출의 10~15%) 발생
- 서비스 품질·위생 통제 어려움
- 직원 이탈 리스크 존재
✅ 실전 수익 비교 (100평 매장 기준)
| 구분 | 직접 운영 | 위탁 운영 |
| 월 매출 | 5,500만 원 | 5,500만 원 |
| 인건비 | 약 700만 원 | 약 1,400만 원 |
| 위탁 수수료 | 없음 | 약 550만 원 (10%) |
| 순이익 | 약 2,000만 원 | 약 1,150만 원 |
📌 위탁은 수익이 줄어드는 대신,
시간과 체력 부담을 줄여주는 구조입니다.
📣 운영 방식, 혼자 고민하지 마세요
✔️ 직접 운영 vs 위탁 운영,
무조건 어떤 방식이 더 낫다고 말할 수는 없습니다.
중요한 건 내 상황에 맞는 구조를 설계하는 것!
김일호 이사는
- 실제 운영 매장 분석
- 수익률 계산
- 위탁 운영자 섭외까지
전부 지원합니다.
📞 지금 문의: 010-3094-1515
✅ 상황별 추천 전략
| 상황 추천 | 운영 방식 |
| 외식업 경력 多 | 직접 운영 (수익 극대화) |
| 직장인 or 시간 부족 | 위탁 운영 (시간 확보) |
| 다점포 확장 계획 | 위탁 운영 (시스템화 전제) |
| 부부 창업 | 직접 운영 (인건비 절약) |
✅ 결론 – 창업 성공은 운영 방식에서 갈린다
프랜차이즈 브랜드, 상권, 투자금도 중요하지만
운영 방식에 따라 수익률은 완전히 달라집니다.
✔️ 시간이 자산이라면 위탁
✔️ 수익이 목적이라면 직접 운영
👉 하지만 가장 중요한 건 상황에 맞는 전략 수립입니다.
🧾 점포라인 & 김일호 이사 소개
✔ 점포라인
프랜차이즈 전문 상업용 부동산 중개 플랫폼
- 31년 업력 / 월 방문자 200만
- 전문가 150명 / 전국 네트워크
- 허위 매물 ZERO
- 정률 수수료 + 4억 원 손해배상책임보험 가입
✔ 김일호 이사
프랜차이즈 창업 및 인수 전문 컨설턴트
- 창업 설계 / 권리금 분석 / 운영 전략 구축
- 최근 계약 실적(개인브랜드 제외한 최근실적)
맘스터치, 롯데리아, 배스킨라빈스, 투썸플레이스, 이디야커피, 더벤티, 달리는커피, 설빙, 디저트39, 본죽, 만복국수, 미정국수, 응급실국물떡볶이, 우리할매떡볶이, 동대문엽기떡볶이, 얌샘김밥, 죠스떡볶이, 돈까스클럽, 명동칼국수샤브샤브, 짬뽕지존, 호식이두마리치킨, 정든닭발, 한솥도시락, 한와담소반, BHC치킨, BBQ치킨, 지코바치킨, 노랑통닭, 60계치킨, 디디치킨, 푸라닭치킨, 순살만공격, 교촌치킨, 처갓집양념치킨, 자담치킨, 청년다방, 족발야시장, 가장맛있는족발, 피자알볼로, 피자꾼, 위즈피자, GS25, 이마트24, CU, 파리바게뜨, 세븐코인노래방, 라무진, SG골프등
📞 창업 & 운영 상담: 010-3094-1515
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